五目豆／常備菜
五目豆
【料理長から一言】
常備菜
常備菜・・・だんだんこういう文化は薄くなりつつあるかもしれないと思う。
残り物・・ではない常備菜・・・作り置きしておくと日々の食事に役立てる意味での常備菜。
昔は、こういう常備菜がどの家庭にもあった。「もう一品」という時にさっと用意出来るおかず。
日々のおかずに、お茶請けに、何日かかけて消費する常備菜。
出来立てよりも・・
そんな常備菜にぴったりな五目豆。
汁が蜜のようにとろみを帯びて、できたてより少し おいたほうが、味がよくなじんでおいしい。
