千草卵焼き／卵とともに出汁を頂くもの
千草卵焼き
【料理長から一言】
出汁のなせる業
カニ風味かまぼこ、しめじ、えのきだけ、長ネギで、千草卵焼き。
なめらかな卵の食感の中に、いろんな素材の食感がほのかに感じられ、美味しい一品です。
こんなになめらかな卵料理は、日本ならではではないでしょうか？
これは、出汁のなせる業なんですね。
卵とともに出汁を頂くもの
玉子焼きを、ひとくち頬張ったときに、しっとりジュワーってくる、出汁と卵の感触はたまりませんね。
だし巻き卵は、卵とともに出汁をいただくもの、出汁の文化の象徴だと思うのです。
