白菜と笹かまの梅おかか和え／和の素材の競演
白菜と笹かまの梅おかか和え
【料理長から】
和の素材の競演
梅干はご飯のお供にする食べ方の他に、いろいろ料理に使えます。
今日は、梅おかか・・・梅とかつお節のコラボです。
白菜と笹かまを梅おかかで和えました。
いわば、和の素材の競演。
梅おかかは、そのままご飯のお供としても、ソース、素材のアクセント付け、和え物などに使えます。
味に深みが出て、料理の味わいが広がります。
さっぱりとして、食欲のない時だって、美味しく召し上がって頂けます。
酸っぱさとおかかの奥深さが、しみじみと美味しい一品です