菜の花の白和え/春が近いことを感じて頂きたくて
寒い毎日ですが、そろそろ八百屋さんの店先に、春の食材がお目見えの時期になりました。
四季の中で一番待ち遠しく感じるのは、「春」なんではないでしょうか？
人間はもちろん、土の中の植物や、冬眠中の動物たちも、枯れ草の間や、土の中で、寒さに耐えてじっと春を待っています。
寒いこの季節、春の食材を目にするだけで、思わず笑顔になりませんか？
春を待つ施設のご高齢者様にも、春が近いことを感じて頂きたくて・・・。
今日は菜の花の白和え。
菜の花の香りと、ほんのりほろ苦さは、春の訪れを感じさせてくれます。
食用の菜の花は栄養価たっぷりです。
白和えにしましたので、咀嚼もしやすい、のどの通りもいい一品です。
