鶏肉のしそ風味焼き／さわやかな香りと色
鶏肉のしそ風味焼き
【料理長から一言】
さわやかな香りと色
シソはその香りが料理に彩りを添えると同時に、味わいを深めてくれます。
青じそと赤じそがありますが、赤紫蘇は梅干しの色付けに使われます。
今日は青しそ…大葉です。
今日は鶏肉にさわやかな香りと色を添えてくれています。
しそは、古くから薬効があるとされてきました。
青じそ（大葉）が刺身のツマとして使われる一番の理由は、青じそ（大葉）の持つ殺菌力と防腐効果・・・刺身のツマとしてはぴったりの食材なんですね！
殺菌作用は、細かく刻めばより効果が高まります。
ご高齢者様のお食事にもおすすめの食材と言えます。
