いんげんのたらこ和え／和え物は素晴らしい文化
いんげんのたらこ和え
【料理長から一言】
和え物は素晴らしい文化
食材を、和え衣（合せ調味料）で和えたものを和えものと呼びます。
主材料と和え衣の組み合わせは数知れず・・・これぞ、和食文化です。
和えものは、味、色、食感のバランスにあります。
素材と和え衣が、一つになって生まれるバランスです。
和え衣は、辛子、味噌、胡麻、かつお、うに、納豆・・・等々。
誰が考え出したのか。。。本当に素晴らしい。
【料理長から一言】
食材を、和え衣（合せ調味料）で和えたものを和えものと呼びます。
主材料と和え衣の組み合わせは数知れず・・・これぞ、和食文化です。
和えものは、味、色、食感のバランスにあります。
素材と和え衣が、一つになって生まれるバランスです。
和え衣は、辛子、味噌、胡麻、かつお、うに、納豆・・・等々。
誰が考え出したのか。。。本当に素晴らしい。