いんげんのたらこ和え/紅葉子和え?


いんげんのたらこ和え

【料理長から一言】

紅葉子和え?

「たらこ、たらこ、真っ赤なたらこ♪」と歌いたくなるほど、たらこの」色はきれいです。

先日知ったのですが、北信越 地方や北海道では、たらこを「紅葉子(もみじこ)」と呼ぶのだそう・・・。

ホントにその名にふさわしい。

IMG_2708色合いもさることながら、その食感の良さ。

インゲンと人参が、プチプチ食感と、ほのかな塩気で、上品な一品になりました。

IMG_2707

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