かぶとレタスのサラダ/酵素が効く


かぶとレタスのサラダ

【料理長から一言】

酵素が効く

酵素には、生命維持活動を活性化させる働きがあります。

しかし、加齢と共に、酵素は生成量はどんどん減少していってしまいです。

加齢とともに体力が無くなるのも酵素が減ってきているのが原因です。

では、酵素は何に含まれているかといと、新鮮な生の食べ物です。

生の肉や魚、生野菜、果物、そして発酵食品には皆酵素が入っています。

ですから、ご高齢者も生野菜を召し上がっていただきたい。?

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レタスなどの葉菜類は一枚ずつはがして、流水で十分に洗い菌には充分留意して・・・。

かぶとかぶの葉、レタス、ロースハム、人参を、フレンチドレッシングで和えました。

しっとり、咀嚼しやすいサラダとなりました。

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