かぼちゃのサラダ/β-カロテンが豊富


かぼちゃのサラダ

【料理長から一言】

β-カロテンが豊富

かぼちゃはβ-カロテンが豊富です。

β-カロテは色の濃いかぼちゃにはさらにたっぷり。

β-カロテンは色素成分なので、色が濃さと比例するようですよ。

かぼちゃは、カット売りが多いですから、選びやすいですね。

β-カロテンは、強力な抗酸化力がある栄養素。

体内では必要量に応じてビタミンAに変わり、ビタミンAとしても効果も発揮。

人体の粘膜や皮膚などを正常に保ったり、視力を維持するためにも重要です。

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