かぼちゃの煮物

【料理長から一言】

シンプル　が一番　　かぼちゃの煮物

かぼちゃと言えば、シンプルな煮物が基本中の基本。

かぼちゃを使う料理はいろいろありますけど、私はこう思います・・

例えば、ここに美味しいかぼちゃがある。・・・さてこの美味しさを皆様にストレートに味わっていただきたかったら・・やっぱりシンプル　イズ　ベスト。

シンプル　故に難しい　かぼちゃの煮物

そして、かぼちゃの煮物は、シンプルゆえに難しい。

煮込む火力が強すぎても、弱すぎても、NG。

甘すぎても残念ですし、醤油が強すぎても残念。

出来るだけ丁寧に本来のカボチャに準じて、調理するのが美味しく作るポイントなのです。

かぼちゃはホクホクとした食感と甘みが命。

カロテンやビタミン類もたっぷり含んでいるかぼちゃは、栄養面から見てもとっても嬉しい緑黄色野菜です。

なぜか急に食べたくなる、かぼちゃの煮物。ほっとさせてくれる、かぼちゃの煮物。