かれいの煮付け/淡泊な味わい


かれいの煮付け

【料理長から一言】

淡泊な味わい

かれいと言えば高タンパク、低脂肪、消化も良く、コラーゲンもたっぷり。

煮つけにすると、白いごはんにとても合います。

ほろほろと身は柔らかく、上品な味わい・・・「淡泊な味わい」が個性といいましょうか。

ご高齢者様にはとても人気のある味わいです。

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長い歴史の中で・・・

四方を海で囲まれた日本。。。

魚食文化の日本では、長い歴史の中で、魚をまるごと1匹、様々な工夫で保存し、さまざまな調理法で美味しく食し、使い尽くします。

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