かれいの煮付け／淡泊な味わい
かれいの煮付け
【料理長から一言】
淡泊な味わい
かれいと言えば高タンパク、低脂肪、消化も良く、コラーゲンもたっぷり。
煮つけにすると、白いごはんにとても合います。
ほろほろと身は柔らかく、上品な味わい・・・「淡泊な味わい」が個性といいましょうか。
ご高齢者様にはとても人気のある味わいです。
長い歴史の中で・・・
四方を海で囲まれた日本。。。
魚食文化の日本では、長い歴史の中で、魚をまるごと１匹、様々な工夫で保存し、さまざまな調理法で美味しく食し、使い尽くします。
かれいの煮付け
【料理長から一言】
かれいと言えば高タンパク、低脂肪、消化も良く、コラーゲンもたっぷり。
煮つけにすると、白いごはんにとても合います。
ほろほろと身は柔らかく、上品な味わい・・・「淡泊な味わい」が個性といいましょうか。
ご高齢者様にはとても人気のある味わいです。
四方を海で囲まれた日本。。。
魚食文化の日本では、長い歴史の中で、魚をまるごと１匹、様々な工夫で保存し、さまざまな調理法で美味しく食し、使い尽くします。