さつま揚げ入りきんぴら/食感良く


さつま揚げ入りきんぴら

【料理長から一言】

きんぴらを入れた小さな小鉢があれば、なんだかにっこり、ご飯が進みます。

小鉢料理は、日本の文化だと思うのです。

欧米は何でも大皿盛ですが、日本は基本、大昔から一人膳の文化だったからでしょうか?

小鉢は欠かせません。

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食感良く

行儀作法の上でも、小鉢は手にとっていただいていいそうです。

綺麗な所作を身に着けたいものです。

今日のきんぴらはさつま揚げを入れて、食感がとてもよくなりました。

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