さばの有馬煮/実山椒が魚の臭みを消して


さばの有馬煮

【料理長から一言】

実山椒が魚の臭みを消して

有馬煮は、実山椒を使って煮る料理法のことです。

今日は、脂ののったさばを煮物仕立てにしました。

実山椒が魚の臭みを消して、すっきりとした風味を醸し出します。

名前は山椒の名産地兵庫県有馬の山椒を有馬山椒と呼ぶことから。

IMG_2899味わい豊かなさばを山椒の風味がきゅっと引き締めています。

有馬煮はまさに大人の味わいですね。

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