さわらの柚子味噌焼き／どんな調理にも寄り添う魚
さわらの柚子味噌焼き
【料理長から一言】
どんな調理にも寄り添う魚
なぜか、和食のイメージですね。サワラって。
よく冠婚葬祭や懐石料理につきものです。
塩焼き、照り焼き、煮物、蒸し物、西京焼き。。。今日は柚子味噌焼き。
タイのようにめでたい感じはしませんが、昔は漁獲量も少なく、タイと並ぶ高級魚とされていました。
今は、スーパーでも安く手に入るようになりましたけどね
サワラはまさに、どんな調理に寄り添う魚です。
クセのない味わい、淡泊な味わいの魚。
【料理長から一言】
なぜか、和食のイメージですね。サワラって。
よく冠婚葬祭や懐石料理につきものです。
塩焼き、照り焼き、煮物、蒸し物、西京焼き。。。今日は柚子味噌焼き。
タイのようにめでたい感じはしませんが、昔は漁獲量も少なく、タイと並ぶ高級魚とされていました。
今は、スーパーでも安く手に入るようになりましたけどね
サワラはまさに、どんな調理に寄り添う魚です。
クセのない味わい、淡泊な味わいの魚。