キーマカレー/スパイシー&ジューシー


今日のご紹介は、濃厚なキーマカレー、インドの言葉で「ひき肉カレー」のこと。

インド、本場では、宗教上の理由からマトンや鶏肉を使ったりするようですが、今日は、牛肉1:豚肉1で。

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いつもですが、カレーはまずスパイスにはこだわります。

カレーはスパーシーでないと・・。

スパイシーな香りにプラスして、ジューシーな挽肉のコクと旨み、とろけるたっぷり野菜、トマトの酸味が、渾然一体となった美味しさが身上です。

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本来のキーマカレーより水分多く、食べやすく仕上げました。

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