チキンステーキ/ご高齢者様のための


チキンステーキ

【料理長から一言】

ご高齢者様のための

今日はチキンステーキ。シャリアピンソースがけ。

以前にもご紹介しましたが、シャリアピンソースは、ご高齢者様のためのソースです。。といっても過言でない。

当時歯の調子が悪く食事に苦労していたシャリアピンの、柔らかいステーキが食べたいという欲求に応えて、考案されたソース。

肉を柔らかくするためによく叩いて薄くした肉をソースに漬け込む料理法です。

タマネギの不思議な作用で肉が柔らかくなるのです。CIMG6816

ビーフ、ポーク、チキン、ハンバーグなどなどなんにでも合う絶品の「シャリアピンソース」です。

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