チキンステーキ/ご高齢者様のためのシャリアピン


チキンステーキ

【料理長から一言】

ご高齢者様のためのシャリアピン

今日は、チキンのシャリアピン・ステーキ。

たっぷりの玉ねぎでマリネして肉を柔らかくするので、お肉がトロトロ・・・。

ご高齢者様のためのステーキといっても過言ではないと思ってしまうのです。

それに玉ねぎを使ったソースは甘みも出て、深く柔しい味わいです。

今日は玉ねぎたっぷり、コクのあるソースができました。

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炒めると甘みが・・

タマネギは、あめ色になるまで炒めると、甘味やコクが出ます。

玉ねぎは、生で食べるとあんなに辛みがあるのに、調理次第でどうしてこうも甘い味わいになるのでしょう。
  
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