チキンステーキ／ご高齢者様のためのシャリアピン
チキンステーキ
【料理長から一言】
ご高齢者様のためのシャリアピン
今日は、チキンのシャリアピン・ステーキ。
たっぷりの玉ねぎでマリネして肉を柔らかくするので、お肉がトロトロ・・・。
ご高齢者様のためのステーキといっても過言ではないと思ってしまうのです。
それに玉ねぎを使ったソースは甘みも出て、深く柔しい味わいです。
今日は玉ねぎたっぷり、コクのあるソースができました。
炒めると甘みが・・
タマネギは、あめ色になるまで炒めると、甘味やコクが出ます。
玉ねぎは、生で食べるとあんなに辛みがあるのに、調理次第でどうしてこうも甘い味わいになるのでしょう。
