ホキのチリソース風/たっぷりめのソースで・・・


チリソース・・改めチリソース風

チリソースは唐辛子などスパイスの入ったトマトソースのことですが、ご高齢者には辛いものはできれば避けたいです。

今日は、ほきの天ぷらに辛くないチリソースで味わっていただきます。

ホキのチリソース・・・改め、チリソース風。

辛みのないチリソースも甘すぎないよう、少し変化を・・・ニンニク、ショウガなどで味にパンチを加えました。

トローリチリソースは少したっぷりめ・・・嚥下にも一役買います。

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ホキは癖のない魚で、どんな味つけにもマッチしますね。

骨はすっかり抜いています。白い身は柔らかでふっくらフワフワ。

和でも洋でも中でも。。

パリッと天ぷら風に揚げて、天つゆでも、クリームソースでもタルタルソースでも・・・。

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