ホキの煮付け/洋も和も・・


ホキの煮付け

【料理長から一言】

洋も和も・・・

ホキと言えば、ほか弁の白身フライとか、マクドナルドのフィレオフィッシュに使われていることが、まず頭に浮かびます。

でも、上品な味わいで、生臭みもなく、食べやすいです。

ホキは、洋の調理だけでなく、和もいいですよ。

煮つけすると美味しいです。

繊維質で身切れもよく、醤油の出汁をよく吸って、いい味わい。

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