ホキの煮付け／洋も和も・・
ホキの煮付け
【料理長から一言】
洋も和も・・・
ホキと言えば、ほか弁の白身フライとか、マクドナルドのフィレオフィッシュに使われていることが、まず頭に浮かびます。
でも、上品な味わいで、生臭みもなく、食べやすいです。
ホキは、洋の調理だけでなく、和もいいですよ。
煮つけすると美味しいです。
繊維質で身切れもよく、醤油の出汁をよく吸って、いい味わい。
【料理長から一言】
ホキと言えば、ほか弁の白身フライとか、マクドナルドのフィレオフィッシュに使われていることが、まず頭に浮かびます。
でも、上品な味わいで、生臭みもなく、食べやすいです。
ホキは、洋の調理だけでなく、和もいいですよ。
煮つけすると美味しいです。
繊維質で身切れもよく、醤油の出汁をよく吸って、いい味わい。