ポテトサラダ/スプーンですくって


ポテトサラダ

【料理長から一言】

スプーンですくって

まるで、スノーボールのような、ポテトサラダです。

ロースハム、人参、きゅうりが、白い雪のようなマッシュポテトに見え隠れしています。

ゴロゴロ食感のポテサラもいいですが、今日はマッシュのポテサラです。

まん丸い形状がかわいらしい!

ご高齢者様には食べやすい・・・スプーンですくって召し上がってください!

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男爵で・・・

こうした、ポテサラには、男爵系のホクホクポテトがベターです。

潰しやすく、ふんわりさらさらとした食感になります。

ご高齢者にとって、粘り気はNGですから。

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大地のりんご

フランス語で、じゃがいものことを Prmme de terre (ポム・ド・テール)といいます。

これは「大地のりんご」という意味で、栄養たっぷりであることからこう呼ばれるそうです。

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