ポークチャップ/はっきり味


ポークチャップ

【料理長から一言】

味蕾の数が・・・

味を感じる舌の上のセンサーのようなものが味蕾(みらい)。

味蕾は、生後から増え続け、成人した頃にピークを迎え、そこから加齢とともに減少し、80歳頃には半分以下になってしまうそうです。

年をとるごとにはっきりした味付けを好むようになるのは、これが原因ですね。

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はっきり味

今日はポークチャップ。

甘くて、ケチャップの味がはっきり。

子供も、ご高齢者も、大好きな味。

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