五目豆/お豆のたいたん


五目豆

【料理長から一言】

お豆のたいたん・・・・

京ことば、大阪弁でしょうか?

「たいたん」という言い方があります。

ゆっくりと出汁を沁み込ませるように加熱する料理を、「たいたん」と呼んでいるようです。

関東では炊くという言葉は、お米など穀類に使いますが・・・。

お豆のたいたん・・・なんて優しい表現でしょう!

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優しく幸せが漂う

「お豆のたいたん」はとっても耳に優しい言葉ですが、煮豆も本当に優しい料理です。

幸せが漂う料理です。

しっかり味がしみて、ほのぼの美味しい。

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