小倉かん／委託給食サービス／フードプランナーアベイル

小倉かん

【料理長から一言】
夏はやっぱり、ひんやり冷えた「水ようかん」。
お中元と言えば、水羊羹を思い出す人も多いと思いますが、小豆の粒を少し残した手作り小倉かんは如何でしょう？
小豆の旨みがしっかりと味わえる、風味豊かな上品な甘さの小倉かん。
今は一年中、どんな食材も手に入るようになったのと同様に、こうした水羊羹も一年中あるのが当たり前。
私個人の感傷めいた気持ちのなかでは、水羊羹は、初夏に店にならび、9月になるころひっそりと姿を消す、そんな短い命、旬を残してほしいですね。。。すべての食材に言えることですが。。。

【栄養士から一言】
小豆の効能には利尿作用があります。
これは、小豆の外皮に利尿や便通を促進するサポニンという成分が含まれているからです。