小松菜とあげの煮浸し/フードペアリング以前の相性


小松菜とあげの煮浸し

【料理長から一言】

フードペアリング仮説

食材を何でもかんでも合わせれば良いというわけではなく、食材同士の「組み合わせ”」がきわめて重要な役割を担っているといわれます。

フードペアリングある仮説が存在しているのだそうです。

それはフードペアリング仮説です。

これは私たち料理人にとって、とても興味をそそる事柄です

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フードペアリング以前の相性

閑話休題・・・「小松菜と揚げ」というと、フードペアリング以前の相性。笑

何だか、気取らず、素朴な、母親の味わいです。

小松菜といえば油揚げ・・・何故かそう思ってしまうほどのペアリング。

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