小松菜とあげの煮浸し／フードペアリング以前の相性
小松菜とあげの煮浸し
【料理長から一言】
フードペアリング仮説
食材を何でもかんでも合わせれば良いというわけではなく、食材同士の「組み合わせ”」がきわめて重要な役割を担っているといわれます。
フードペアリングある仮説が存在しているのだそうです。
それはフードペアリング仮説です。
これは私たち料理人にとって、とても興味をそそる事柄です
フードペアリング以前の相性
閑話休題・・・「小松菜と揚げ」というと、フードペアリング以前の相性。笑
何だか、気取らず、素朴な、母親の味わいです。
小松菜といえば油揚げ・・・何故かそう思ってしまうほどのペアリング。
