ホキの煮付け／白身魚は、高蛋白なのに、低カロリー
ホキの煮付け
【料理長から一言】
高蛋白なのに、低カロリー
魚には青魚、赤身魚、白身魚がありますね。
今日は白身魚ホキの煮付けです。
白身魚はさっぱり、淡白な味で、鍋物の具にしたりしますね。
それに小さな子供の食事、老人の食事、病人の食事にぴったりです。
白身の方が脂肪分も少ないため、高蛋白なのに、低カロリーで消化もいいからですね。
海の神秘
赤身魚は、回遊魚で、高速で泳ぎ続けている魚だそうです。
それに比べて、白身魚はあまり動かない魚、深海性の魚が多いのだそうです。
海の神秘を感じます。
