小松菜と揚げの煮浸し/なっぱとおあげさんとたいたん


小松菜と揚げの煮浸し

【料理長から一言】

なっぱとおあげさんとたいたん・・・

油揚げは、別名、薄揚げ・・・京都では「おあげさん」と呼んだりする。

なんと優しい呼び名でしょう。

例えば今日の「小松菜と揚げの煮浸し」を、京都風に言うと、

「なっぱとおあげさんのたいたん」・・・です。

IMG_0676

煮汁たっぷり 

揚げは煮汁をたっぷり吸うので、美味しいですね。

お揚げさんから出る油が小松菜にしみて。

 IMG_0673

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です