豚バラ肉と新じゃが炒め／春らしい香りが・・・
豚バラ肉と新じゃが炒め
【料理長から一言】
新じゃがと完熟じゃがいも
「新じゃが」とは、春に収穫されるた、完熟前の「未熟」なじゃがいもです。
新じゃがは、皮が薄くみずみずしい食感です。
一方の「完熟じゃがいも」は、貯蔵に適しています
完熟じゃが芋はほとんど８割くらいが北海道でとれたものなのに、新じゃがはなぜか、九州産。
何だかよくわからないですね。
春らしい香りが・・・
とにかく新じゃがは新鮮なうちに早く食べることが鉄則です。
保存に向かないのですね。
今日は、豚ばら肉と新じゃが、ピーマン、シメジをガーリック、生姜、コンソメ、塩コショウで味付け、炒めたものです。
薄味で、春らしい香りがする一品です。
