小松菜と揚げの煮浸し／なっぱとおあげさんとたいたん
小松菜と揚げの煮浸し
【料理長から一言】
なっぱとおあげさんとたいたん・・・
油揚げは、別名、薄揚げ・・・京都では「おあげさん」と呼んだりする。
なんと優しい呼び名でしょう。
例えば今日の「小松菜と揚げの煮浸し」を、京都風に言うと、
「なっぱとおあげさんのたいたん」・・・です。
煮汁たっぷり
揚げは煮汁をたっぷり吸うので、美味しいですね。
お揚げさんから出る油が小松菜にしみて。
小松菜と揚げの煮浸し
【料理長から一言】
油揚げは、別名、薄揚げ・・・京都では「おあげさん」と呼んだりする。
なんと優しい呼び名でしょう。
例えば今日の「小松菜と揚げの煮浸し」を、京都風に言うと、
「なっぱとおあげさんのたいたん」・・・です。
揚げは煮汁をたっぷり吸うので、美味しいですね。
お揚げさんから出る油が小松菜にしみて。