小松菜と揚げの煮浸し/ジュワジュワ~ッ・・・が理想。


小松菜と揚げの煮浸し

【料理長から一言】

ジュワジュワ~ッ・・・が理想。

「小松菜と揚げの煮浸し」は、なぜか郷愁を感じる、常備菜という感じがします。

油揚げと小松菜がたっぷり出汁を吸っていることが重要、それに、お出汁が味わい深いいい味をだしていることも重要・・・個人的にそう考えます。

そう・・・出汁の旨味をしっかりと吸って、ひと口たべたら、ジュワジュワ~ッ・・・が理想。

IMG_5512

これに限らず、煮浸しはジュワジュワ~ッ・・・が理想ですね。

出汁を食べる・・・ですね。

IMG_5515

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です