鰆の生姜醤油焼き／生姜の効果
鰆の生姜醤油焼き
【料理長から一言】
生姜の効果
生姜には独特のピリッと辛みと香りがあり、肉にも魚にも使えますね。
辛みのもとはジンゲロンとショーガオール。
肉や魚の生臭みを消してくれますし、抗菌性があって、魚などによる中毒を予防します。
それに何より、食欲も増進する効果があります。
さわらって考えてみると、煮物にしませんね。
焼き物が多い。
鰆の生姜醤油焼き
【料理長から一言】
生姜には独特のピリッと辛みと香りがあり、肉にも魚にも使えますね。
辛みのもとはジンゲロンとショーガオール。
肉や魚の生臭みを消してくれますし、抗菌性があって、魚などによる中毒を予防します。
それに何より、食欲も増進する効果があります。
さわらって考えてみると、煮物にしませんね。
焼き物が多い。