帆立クリームコロッケ


帆立クリームコロッケ/委託給食サービス/フードプランナーアベイル

【料理長から一言】
今日は帆立クリームコロッケ。
サクサクとした衣の中にはトロトロ、帆立クリームソースです。
なめらかな食感と帆立の風味、旨みが凝縮されたホワイトソースは濃厚、かつ上品な味。
たまには濃厚な味をいかがでしょうか?
また、中身は柔らかいですがとろりと適度な粘度があり、嚥下しやすいです。
IMG_7824外側はカリっと中はとろんという絶妙のクリームコロッケです。
昔の洋食やさんのような、ナポリタンスパゲティを付け合せにしました。
          特別養護老人ホーム「今井の郷」厨房にて
IMG_7830【栄養士から一言】
ホワイトソースはご存知の通り、カルシウムたっぷりの牛乳からできています。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です