杏仁豆腐


杏仁豆腐/委託給食サービス/フードプランナーアベイル

【料理長から一言】
Wikipediaによると、杏仁豆腐は、「杏仁」はアンズ(杏)の果実中の種子(仁)のことで本来は薬膳料理の一種だといいます。
スーパーでも売っているほど、日本に浸透していて、杏仁の香りがよく、好きな人も多いですね。
これは、健康にもよく、甘みも少なく、冷たくツルルンとした食感、喉越しも良い・・・ご高齢者のおやつにぴったりだと思います。
IMG_8014クコの実の代わりに、ストロベリーソースをトッピング。
冷菓は、砂糖を多く使用しているものが多いですがこれなら大丈夫!
牛乳とフルーツソースの自然な甘みで、甘味を抑えてありますが、おいしく食べることができます。
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【栄養士から一言】
牛乳には骨粗しょう症を予防するカルシウム、寒天には食物繊維が豊富に含まれます


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