棒棒鶏/夏野菜を楽しむ


今日は特別養護老人ホーム「美立の杜」の夏らしいメニュー「棒棒鶏(バンバンジー)」。

棒棒鶏は、鶏を使った四川料理・・・四川料理って超辛いというイメージですが、今日のバンバンジーは中華ゴマソースで辛味を抑え、食べやすいバンバンジーです。

これなら、ご高齢者様はもちろん、小さなお子さんでも召し上がれます。

ゴマのコクが際立つ「中華ゴマソース」です。

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この棒棒鶏という、「棒」の字のW使いの名称についてですが、中国で、蒸してかたくなった鶏肉を棒でたたいて柔らかくしたので、「棒棒鶏」と呼ばれているようです。

今日は蒸した鶏肉に、季節野菜のトマト、キュウリ、もやし、ねぎをトッピングし、その上をたっぷりとゴマソースをかけました。

夏野菜を楽しむ「バンバンジー」です

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