白菜とみかんのサラダ/咀嚼の負担を軽くするべく


白菜とみかんのサラダ

【料理長から一言】

咀嚼の負担を軽くするべく

サラダは、咀嚼の困難なご高齢者様には、負担が大きいです。

咀嚼の負担を軽くするべく、工夫が大切。

具材はそれぞれ小さ目に、柑橘ドレッシングでしっかり和えます。

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