筑前煮/根菜パワーはスゴイ!


筑前煮

【料理長から一言】

根菜パワーはスゴイ!

今日は根菜たっぷりの筑前煮。

ニンジンやダイコン・ゴボウ等の根菜類は、昔から身体を温める効果があると言われています。

ご高齢者様は、加齢に伴って血液の循環や新陳代謝、脂肪燃焼などの機能が低下しがちで、身体が冷え易くなってきます。

そういったご高齢者様には是非とも根菜類を摂って頂きたい・・・それは、根菜類には人の身体で消化されないイヌリンという多糖類がチカラを発揮するのです。

イヌリンは消化できない異物なので、身体が自然に排除したくなり・・それが功を奏し、デトックスパワーが上がるのです。

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体を守りながら、いらないものを排泄する、これが根菜パワー。

施設の寒ご高齢者さま!寒い日がまだまだ続きますので、根菜パワーで元気にこの季節を乗り切りましょうね!

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