豆腐とひじきのつくね風/ヘルシー以外の何物でもない


豆腐とひじきのつくね風

【料理長から一言】

ヘルシー以外の何物でもない

豆腐とひじきと聞いただけで、もう、ヘルシー以外の何物でもないです。

施設のご高齢者さまにとっても食べやすい、つくね風・・ハンバーグ風・・・

鶏ひき肉も少々、ネギ、ひじぎ、エダマメ、人参、つなぎに生卵。

味付けは塩コショウ、おろしショウガ、濃口醤油、米味噌淡色辛みそ、料理酒、その他調味料。

こねてこねて。。。

IMG_0204たれは、醤油、みりん、砂糖、片栗粉のとろみつき。

これで、嚥下しやすいつくねに。。。

エダマメのプリッと感、ひじきのプチプチ、豆腐のしっかり感、とてもバランスいい感じですよ。

IMG_0206

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です