豆腐ステーキ/水切りがコツ!


 豆腐ステーキ

【料理長から一言】

水切りがコツ!

豆腐ステーキをおいしく作るコツはしっかり水切りをすることだと思います。

豆腐には本来の大豆の旨みが詰まっていますから、水をきると、更にお肉もどきの味わいになります。

それに崩れることなく、調理をする上で扱いやすくなります。

90%以上?

もめん豆腐もきぬごし豆腐も約90パーセント以上は水なんだそうです。

でも、これが、口あたりのやわらかさの要因になっています。

豆腐ステーキに野菜を載せれば、更に栄養満点!

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