里芋のそぼろあん/地味目だけど、ほのぼのした存在感
- 2015年3月27日
- / Category その他, 副菜/特別養護老人ホーム献立, 野菜・茸・芋
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里芋のそぼろあん
【料理長から一言】
地味目だけど、ほのぼのした存在感。
まんまるの里芋と鶏そぼろが、まるで絡み合うかのように、一体となり、まろやかな優しい味わいです。
春は近いはずなのに、まだまだ寒い今日この頃、身体も心も温めてくれる「家庭の味、お袋の味」が恋しくなりますね。
「家庭の味、お袋の味」はたくさんありますが、その中でかなり地味で素朴な味わいが里芋の煮物。
地味目だけど、ほのぼのした存在感。
炒めたそぼろの旨味が里芋によくしみ込んで、ほっくり、とろん。
お月見に里芋
昔、お月見に里芋を供える儀礼があるようです。
なんとも、里芋の丸さがお月様のようで、似合っています。
今でも地域によって、そんな風習が残っているらしい。
中秋の名月のことを、「芋名月」ともいうのはその名残でしょうか。
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