里芋のそぼろあん／地味目だけど、ほのぼのした存在感
里芋のそぼろあん
【料理長から一言】
地味目だけど、ほのぼのした存在感。
まんまるの里芋と鶏そぼろが、まるで絡み合うかのように、一体となり、まろやかな優しい味わいです。
春は近いはずなのに、まだまだ寒い今日この頃、身体も心も温めてくれる「家庭の味、お袋の味」が恋しくなりますね。
「家庭の味、お袋の味」はたくさんありますが、その中でかなり地味で素朴な味わいが里芋の煮物。
地味目だけど、ほのぼのした存在感。
炒めたそぼろの旨味が里芋によくしみ込んで、ほっくり、とろん。
お月見に里芋
昔、お月見に里芋を供える儀礼があるようです。
なんとも、里芋の丸さがお月様のようで、似合っています。
今でも地域によって、そんな風習が残っているらしい。
中秋の名月のことを、｢芋名月｣ともいうのはその名残でしょうか。
