里芋の甘煮/お月見に里芋


里芋の甘煮

【料理長から一言】

お月見に里芋

日本では里芋は縄文時代から食べられていたそうです。

さつまいもやジャガイモよりも、歴史深いお芋なんですねぇ・・・。

里芋のころころとした丸い形状は、お月見に供えた里芋のイメージもあり、趣深い気がしてなりません。

きめの細かいとろとろ肉質がいいですね。

味もしみやすい。

いろいろな煮方がありますが、今日は甘く煮た白煮。

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