鰆の生姜醤油焼き/生姜の効果


鰆の生姜醤油焼き

【料理長から一言】

生姜の効果

生姜には独特のピリッと辛みと香りがあり、肉にも魚にも使えますね。

辛みのもとはジンゲロンとショーガオール。

肉や魚の生臭みを消してくれますし、抗菌性があって、魚などによる中毒を予防します。

それに何より、食欲も増進する効果があります。

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さわらって考えてみると、煮物にしませんね。

焼き物が多い。

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