鶏肉の柚子味噌焼き


 

【料理長から一言】

まさに万能味噌

柚子味噌はその名のとおり柚子を使った味噌です。

これは、田楽にも美味しいですし、ホカホカご飯にのせても美味しい。

ゆで野菜なら何でも抜群の相性、まさに万能味噌、日本人でよかったと思う味わい。

 今日は鶏肉を柚子味噌に漬けこみ、焼きました。

 

味噌の力

味噌という調味料は、もっと活用すべきですね。

古く昔から使われてきた味噌ですが、もっと、もっと、新しい発見がありそうな気がします。

そんな力を秘めているような気がします。

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