いか団子と野菜のうま煮

【料理長から一言】

イカは食べたいけど・・・

プリプリとした食感が味わいをそそるし、モンゴウイカなどはなら粘り気があって歯応えと旨味がありますね。

イカは独特の美味しさがたまらないのですが、若くても噛み切れなかったりするものです。

ご高齢者にとっては言わずもがな。

今日はご高齢者様にもイカの風味を味わっていただきたい、いか団子と野菜のうま煮です。

イカの代わりにいか団子・・・ご高齢者様には嬉しい献立です。サトイモにイカのうま味が染み込んでおいしく食べられます。薄味にする工夫として，イカは重宝な食材です。

ちょっとこりっとした、食感を感じられる、イカの風味も感じられるいか団子です。白菜、コーン、人参と共に中華風旨煮ににました。

食べやすく、海産物の香りのする八宝菜を食べているようです。

ご飯に乗せたくなるような旨味です。とろとろ、喉の通りもよく食べやすい一品です。