えびかつ／オリジナリティあふれる料理
えびかつ
【料理長から一言】
オリジナリティあふれる料理
ご存知、えびかつは、海老のミンチを具としたフライ料理なんですが、いかにも欧米料理と思いきや、これは日本の料理です。
えびかつは大正時代にカツレツを応用して日本で生まれた料理です。
さらに、その海老カツを使ったハンバーガーが登場したのは2000年頃ですが、今でも国外では滅多に食べることの出来ないオリジナリティあふれる料理なんです。
ぷりぷり食感
今日はえびかつ
エビフライより、海老の食感が強調されています。
美味しさの所以はこれこれ、海老のぷりぷり食感。
タルタルソースもいいですが、今日は中濃ソースで。。。
