かぶのベーコン煮／かぶの変身
かぶのベーコン煮
【料理長から一言】
かぶの変身
漬けもののかぶの食感と味わいが、煮ると全く別物になったかのよう。。。
どうしてこうもかぶは変身するのでしょう。
煮たかぶを食べるたびに、不思議でなりません。
かぶの旬は１０月頃から秋もののおいしいかぶが出回ります。
カブは年中流通していますが､やっぱり寒い時期が一番甘味もまして美味しいですね。
11月頃から１月頃が最も沢山出回り、味も美味しくなる旬です。
【料理長から一言】
漬けもののかぶの食感と味わいが、煮ると全く別物になったかのよう。。。
どうしてこうもかぶは変身するのでしょう。
煮たかぶを食べるたびに、不思議でなりません。
かぶの旬は１０月頃から秋もののおいしいかぶが出回ります。
カブは年中流通していますが､やっぱり寒い時期が一番甘味もまして美味しいですね。
11月頃から１月頃が最も沢山出回り、味も美味しくなる旬です。