かるかん／むかしながらの
かるかん
【料理長から一言】
むかしながらの。。。
軽羹（かるかん）は、九州の和菓子です。
名前の由来には諸説があるが、「軽い羊羹」という意味だそうです。
粳米（うるちまい）に自然薯と砂糖を加え蒸しあげた、昔ながらの「かるかん」。
あんこの入ったものもありますが・・今日のかるかんはキューブ型のかわいいかるかんです。
一口食べると自然薯の独特の風味と食感が漂ってきます。
甘みを抑えた素朴な味わい。
この雪の様に真っ白な色合いがいいですね。
【料理長から一言】
軽羹（かるかん）は、九州の和菓子です。
名前の由来には諸説があるが、「軽い羊羹」という意味だそうです。
粳米（うるちまい）に自然薯と砂糖を加え蒸しあげた、昔ながらの「かるかん」。
あんこの入ったものもありますが・・今日のかるかんはキューブ型のかわいいかるかんです。
一口食べると自然薯の独特の風味と食感が漂ってきます。
甘みを抑えた素朴な味わい。
この雪の様に真っ白な色合いがいいですね。